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Quiabada

Quiabada - Foto: Agnes Costarotava
Quiabada - Foto: Agnes Costarotava

Ingredientes:
 
1 kg de carne verde (alcatra o chã de dentro)
 4 dúzias de quiabo
 2 tomates picados
 2 cebolas picadas
 2 pimentões médios picados
 1 colher de sopa de sal
 1 colher de sopa de extrato de tomate
 1 colher de sobremesa de cominho
 3 folhas de hortelã grossa picadas
 3 galhos de hortelã miúda picados
 3 galhos de salsa picados
 3 galhos de coentro picados
 3 colheres de sopa de vinagre
 3 colheres de sopa de óleo
 3 dentes de alho picados
 4 colheres de sopa de extrato de tomate

Modo de fazer:

 Machuque todos os temperos, misture com o extrato de tomate e divida em duas partes. Refogue a carne com uma parte do tempero durante 5 minutos. Coloque água aos poucos até a carne cozinhar. Corte os quiabos em rodelas e junte-os à carne, ao mesmo tempo que a outra parte do tempero. Retire do fogo quando o quiabo estiver cozido. Sirva com arroz branco.

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