Bahia
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| Cozido - Foto: Angeluce Figueredo (Correio 24hs) |
Ingredientes:
1 ½ kg de charque
1 ½ kg de carne bovina
750 g de calabresa
250 g de bacon
5 kg de legumes e verduras
300 g de cebola
5 dentes de alho moídos
4 pimentões
5 ramos de hortelã
3 folhas de louro
50 ml de óleo
5 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
Sal a gosto
Modo de preparar:
Retire o sal das carnes, refogue em óleo o bacon, charques, calabresa e carne bovina. Pronto o refogado coloque alho, cebola, tomates, pimentões cortados e demais condimentos, acrescentando água, legumes e verduras para cozinhar. Retire os legumes, verduras e as carnes à proporção que forem cozinhado. Sirva com pirão preparado do próprio caldo cozido.
Rendimento: 15 porções
Cozido - Foto: Angeluce Figueredo (Correio 24hs)
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