Adoçicados: Cocada Baiana

Cocada Baiana - Foto: Fernando Vivas (Agência A Tarde)

Ingredientes:

Calda Básica para cocada:
- 500g de açúcar;
- 1 copo americano de água;
- 1 colher (sopa) de glucose;
- 1kg de coco fresco ralado;
- 1 lata de leite condensado.

Modo de preparar:

- Leve ao fogo o açúcar, a água e a glucose.
- Não mexa até dar ponto de calda grossa.
- Coloque o côco e mexa até a calda secar.
- Junte o leite condensado mexendo até soltar da panela.
- Coloque no mármore e bata até esfriar.
- Acrescente o sabor de sua preferência (nozes, passas ao rum, abacaxi ou maracujá).

Cocada Baiana - Foto: Fernando Vivas (Agência A Tarde)

Veja também

Quiabada

Machuque todos os temperos, misture com o extrato de tomate e divida em duas partes. Refogue a carne com uma parte do tempero durante 5 minutos. Coloque água aos poucos até a carne cozinhar. Corte os quiabos em rodelas e junte-os à...Saiba mais

Adocicados: Cocada Puxa

Coloque a rapadura numa panela com ½ xícara de água e leve ao fogo para dissolver. Rale o coco e não retire o leite. Junte o coco e o gengibre à rapadura dissolvida, ainda no fogo. Mexa sem parar, até que apareça o fundo da panela. Junte o...Saiba mais

Adocicados: Ambrósia de Côco

1 xícara de leite de coco 2 rapaduras pequenas secas 4 ovos cravos Modo de fazer - Ferva o leite com as rapaduras e os cravos. Quando estiver quase no ponto, coloque os ovos batidos. Deixe em fogo lento até obter a consistência desejada...Saiba mais

Destinos Bahia