Últimos posts

Adoçicados: Cocada Baiana

Cocada Baiana - Foto: Fernando Vivas (Agência A Tarde)
Cocada Baiana - Foto: Fernando Vivas (Agência A Tarde)

Ingredientes:

Calda Básica para cocada:
- 500g de açúcar;
- 1 copo americano de água;
- 1 colher (sopa) de glucose;
- 1kg de coco fresco ralado;
- 1 lata de leite condensado.

Modo de preparar:

- Leve ao fogo o açúcar, a água e a glucose.
- Não mexa até dar ponto de calda grossa.
- Coloque o côco e mexa até a calda secar.
- Junte o leite condensado mexendo até soltar da panela.
- Coloque no mármore e bata até esfriar.
- Acrescente o sabor de sua preferência (nozes, passas ao rum, abacaxi ou maracujá).

 

Cocada Baiana - Foto: Fernando Vivas (Agência A Tarde)
Cocada Baiana - Foto: Fernando Vivas (Agência A Tarde)
 Veja também
Retire o sal das carnes, refogue em óleo o bacon, charques, calabresa e carne bovina. Pronto o refogado coloque alho, cebola, tomates, pimentões cortados e demais condimentos, acrescentando água, legumes e...Saiba mais
Tire o coco da casca grossa e raspe ligeiramente a fina. Lave, rale e depois de aquecido em banho-maria esprema num guardanapo o leite puro. Junte ao bagaço um litro de água quente e esprema novamente, reservando para amolecer...Saiba mais
Coloque as carnes salgadas de molho de véspera, trocando a água até estar quase sem sal. Soque o alho, pique a cebola e coloque numa panela para refogar.Pique miudinhos os tomates, os pimentões o coentro e a hortelã. Quando a cebola...Saiba mais
Destinos Bahia
Publicidade