Carne de Sol Desfiada à Baiana

Carne de Sol desfiada à baiana - Foto: El Cocinero Loko
Carne de Sol desfiada à baiana - Foto: El Cocinero Loko

Ingredientes:

2 kg de carne de sol magra
3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
1 pimentão verde cortado em tiras finas
1 molho pequeno de coentro picado grosseiramente
4 colheres de azeite
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Deixe a carne de sol de molho de um dia para o outro, trocando a água três vezes. No dia seguinte afervente a carne numa panela com bastante água até que fique macia. Retire a carne da panela e desfi. Aqueça o azeite numa frigideira, junte as cebolas e o pimentão; quando já estiverem refogados, coloque a carne desfiada e por último o coentro. Adicione sal e pimenta de acordo com a vontade.

 

Carne de Sol desfiada à baiana - Foto: El Cocinero Loko
Carne de Sol desfiada à baiana - Foto: El Cocinero Loko
 Veja também
Colocar os ovos, as gemas e a farinha de trigo numa tigela e bater bem. Acrescentar à calda e misturar. Colocar em forminhas untadas, enchendo até a metade. Colocar numa assadeira e levar ao forno pré-aquecido (180ºC) por 40 min. Desenformar quando amornar...Saiba mais
Modo de preparar: Colocar numa panela água suficiente para a sopa, a cebola, o azeite, o sal e as batatas. Após cozinhar, passar pela peneira. Voltar ao fogo e colocar o feijão verde picado. Cozinhar sem deixar amolecer...Saiba mais
Criação do chef Beto Pimentel, o calapolvo é um prato originado da tradicional moqueca baiana. A mistura de frutos da região (pitanga, acerola, beribéri, bacupari) com hortaliças e ervas substituindo os tradicionais ingredientes transformou...Saiba mais
Destinos Bahia
Publicidade