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MenuAdoçicados: Quindim de Aiaiá
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| Quindin de Iaiá - Foto: Paolo Pecora (Super Chef) |
Ingredientes:
12 gemas
450 g de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 coco ralado
gotas de limão para a calda
Modo de fazer:
Rale o coco e não retire o leite. Coloque o açúcar numa panela com um pouco de água e umas gotas de limão e leve ao fogo para obter uma calda grossa. Passe as gemas por uma peneira (não de metal). Deixe esfriar a calda e junte as gemas peneiradas, o coco ralado e a manteiga, mexendo bastante. Despeje em forminhas untadas com manteiga e leve ao forno quente, em banho-maria, para assar.
Quindin de Iaiá - Foto: Paolo Pecora (Super Chef)
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