Coliseu Restaurante

Coliseu Bar e Restaurante é o que se pode dizer “Receita de Sucesso”.
Fundado em 15 de novembro de 1999, seu proprietário Ruben Carvalho iniciou sua Trajetoria no Centro Histórico em 1994, primeiro como garçom, depois como ajudante de cozinha e posteriormente como Chefe em gastronomia.

Descoberto o seu talento natural como empreendedor, determinou-se a crescer juntamente com o Centro Histórico que havia sido restaurado pelo Governo do Estado em 1992. De forma arrojada, em 1996 abriu o seu primeiro estabelecimento comercial, o Restaurante Panorâmico, situado em uma das praças de entretenimento do Pelourinho, a Praça Pedro Arcanjo.

Finalmente, em 1999, inaugura o Coliseu Bar e Restaurante, fruto de suas experiências acumuladas ao longo de todos estes anos. Um espaço agradável, localizado no coração do Pelourinho, onde o saboroso cardápio já atraiu diversas personalidades, dentre elas o Presidente Luis Inácio Lula da Silva, Fernanda Montenegro, Du Moscovi, Riachão, Rick Martin, Camila Pitanga e Rodrigo Santoro.

O Coliseu Bar e Restaurante se transformou em um marco gastronômico no Pelourinho oferecendo uma culinária diversa e saborosa que combina a tradicional cozinha baiana e internacional servida em estilo buffet e a la carte.

Também pensando em incrementar a vida noturna do Centro Histórico e responsabilidade social, o restaurante O Coliseu fez parceria com o Grupo Folclórico Topázio, e criou o mais novo espaço cultural de Salvador, brindando aos visitantes e turistas com o espetáculo folclórico Tradições, sob direção artística de Mestre Dinho - contramestre Rudson.

O seu comprometimento com o sabor dos seus pratos e a qualidade dos produtos e serviços oferecidos culminaram com a sua participação, em fevereiro de 2002, no programa Mais Você da rede Globo de televisão com a apresentadora Ana Maria Braga. No ano seguinte foi agraciado com o titulo de Destaque na opinião popular realizada pela publicação Guias de Bares e Restaurantes do Centro Histórico de Salvador promovido pelo SEBRAE.