Robalo ao Molho de Camarão

Moqueca de Robalo com camarão - Foto: Peixe Urbano

Uma das receitas mais famosas da região litorânea de Sergipe, o robalo é preparado com alho, sal, limão e azeite. Depois são adicionados alguns temperos, como cebolinha, coentro e tomates, além de leite de coco e camarão, que são levados ao fogo para ferver. Como acompanhamento costuma ser servido um pirão feito com o caldo do peixe.

Ingredientes:

800 g de robalo em postas

200 g de camarão fresco sem casca

Sal e urucum a gosto

Coentro, cebolinha e alho

2 tomates grandes

1 cebola grande

1 pimentão médio

1 litro de leite do coco fresco

Azeite a gosto

Suco de um limão

Farinha de mandioca

Como fazer:

Tempere o peixe com alho, sal, limão e azeite e deixe descansar por 15 minutos. Numa panela, junte coentro, cebolinha, tomates, cebola e pimentão cortados, e o leite de coco fresco. Mexa até ferver, adicione o peixe e o camarão e deixe ferver por alguns minutos. Depois, numa panela de barro, arrume o peixe e deixe ferver por mais 10 minutos. Se quiser, separe o caldo do peixe em outra panela para preparar um pirão. Adicione farinha de mandioca e leve ao fogo por cerca 10 minutos, mexendo sem parar.

Fonte: www.jornaldacidade.net

Moqueca de Robalo com camarão - Foto: Peixe Urbano

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