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Bahia
MenuBebidas: Aluá de Milho
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Ingredientes:
5 espigas de milho grandes
(ou casca de dois abacaxis)
açúcar mascavo
água
gengibre
Modo de fazer - Torre uma parte do milho, sem deixar pipocar. A outra parte fica ao natural. Triture o milho torrado e coloque as duas quantidades numa vasilha de barro para fermentar durante o período mínimo de sete dias. Junte o açúcar mascavo para apressar a fermentação. Fermentado, coe e ponha um pouco de gengibre pisado e açúcar a gosto. No caso do abacaxi, basta colocar as cascas de infusão, da mesma maneira e por igual período. Adoçar e servir.
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