Em 1575, os jesuítas tentaram colonizar as terras
sergipanas, mas apenas em 1590 os indígenas foram
derrotados definitivamente por Cristóvão de
Barros, fundador do forte e do arraial de São Cristóvão.
Entre 1637 e 1645, Sergipe esteve sob o domínio dos
holandeses, período no qual sua economia foi bastante
prejudicada. Com a recuperação das terras
pelos portugueses, desenvolveu-se a cultura canavieira e
a criação de gado.
Em 1820, tornou-se uma capitania autônoma, desmembrada
da Bahia. As plantações de algodão
passaram a ter importante papel na economia deste período.
Em 1855, a capital foi transferida de São Cristóvão
para o arraial de Aracaju.
Na segunda metade do século XX, Tobias Barreto e
Sílvio Romero projetaram Sergipe no panorama cultural
do país. Na vida política, porém, ocorreram
revoltas causadas pela interferência do governo central.